Willi Baumann
Marktplatz 8
64385 Reichelsheim-Beerfurth
06164/2313
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Die wenigen Gerätschaften, die notwendig sind, stammen
noch von früher. Die Teigwalze, die alten Ausstecher und
die Modeln aus Kirschholz bis hin zur Waage, auf der das
Gebäck in Tütchen abgewogen wird.
Einzig eine betagte Teigknetmaschine und ein alter Herd,
auf dem der Honig mit der Gewürzmischung köchelt, sind
strombetrieben.
Der Teig wird mit einer handbetriebenen Walze plattgenudelt,
von Hand ausgestochen, gebacken und glasiert.
Interessantes
Haltbarkeit der Lebkuchen: bis zu einem Jahr
Der Lebkuchen hält sich am besten in einer klassischen
Keksdose aus Metall in einem kühlen Raum.
